俄罗斯的民族：车臣族
俄罗斯联邦境内生活着一百九十多个民族，车臣族人（чеченцы）是其中人口排在第三位的一个，全国超过一百六十万人属于这个民族。
车臣人与印古什人在血缘上最近，两个民族共同构成瓦伊纳赫民族群体。在车臣语和印古什语中，“瓦伊纳希”（вайнахи）这个词翻译过来，意思是“自己人”。十九世纪之前，外界根据车臣人居住地域的不同，用多个名称来称呼他们。现在通用的这个民族称谓，最可能与一个叫作大车臣的古老村落有关。而车臣人自己称呼自己时，用的是“诺赫奇”（нохчий）。
位于阿赫克特河畔经过修复的霍伊古村，地处俄罗斯高加索地区的车臣共和国境内。
在漫长的岁月里，车臣人形成了一套荣誉准则，叫做“科纳哈尔拉”（Къонахалла）。按照这套准则，“科纳赫”（къонаха）——意为“有资格的人”——其一生的目标与意义，在于为自己的民众和祖国服务。这样的人在生活、日常和社会事务中保持谦逊，在任何境况下都表现出沉稳。
这种沉稳也渗透在日常的饮食里。车臣饮食中最主要的一道菜，是日日格-加尔纳什（жижиг-галнаш）——带疙瘩面的肉，疙瘩面要蘸着蒜汁吃。同样受欢迎的，还有薄薄的发面饼兴加尔什（хингалш），里面包着甜煮南瓜馅，外面浇上大量融化的黄油。
一道正在烤制中的传统车臣菜肴切帕尔加什
人口、族源、称谓、准则、饮食——五个片段拼出了车臣人的大致轮廓。一个民族如何称呼自己，如何要求自己，餐桌上摆着什么，这些看似分散的细节，实际上指向同一件事：一群人在漫长的共同生活中沉淀下来的那些东西。它们不挂在墙上，也不印在手册里，但每一个车臣人从小就在这些规矩和味道里长大。
