俄罗斯夏日国民饮品：传承千年的面包发酵格瓦斯

　　每逢夏季，俄罗斯各大超市都会大批量上架格瓦斯产品。该饮品通体呈棕褐色，自带气泡口感，入口酸甜柔和，留存着黑麦面包的天然香气。依托传统发酵工艺制作的格瓦斯，饮用口感独特，同时具备较高的饮用价值，主要制作原料为麦芽、面粉与黑麦面包碎。

　　格瓦斯的饮用历史在俄罗斯可以追溯至中世纪，十世纪的编年史料中，已有关于这款饮品的明确文字记录。长期饮用该饮品的人群，普遍存在体质增强、精神状态改善的饮用反馈。现代科学研究探明，格瓦斯富含大量对人体有益的益生菌，是其具备养生调理作用的核心原因。

　　沙俄统治时期与苏联时期，格瓦斯的制作方式以民间家庭手工酿制为主。随着时代发展，这款传统饮品实现规模化量产，目前可在各类食品门店与超市中随处购入。在俄罗斯饮食体系中，格瓦斯也是夏日特色美食俄式杂蔬冷汤的固定搭配饮品。