科洛姆纳苹果果糕的起源与发展（视频）

　　苹果果糕是俄罗斯最古老的甜点品类之一，烹饪史学家威廉・波赫列布金曾对其历史与知名产地有过相关记述。传统果糕有固定的原料与制作工序，成品质地轻盈，且可长期存放。科洛姆纳成为果糕发源地，与当地的种植基础和地理区位直接相关。果糕的生产模式历经数百年变化，传统工艺在中断后也得到了恢复。

　　苹果果糕的诞生与发展，依托科洛姆纳本地的苹果种植资源与交通区位条件。十八世纪中叶当地出现第一家规模化果糕工厂，苏联时期生产转向工业化模式，古法制作工艺则在二零零九年得到恢复。这款传承数百年的古老甜点，如今已成为当地具有代表性的甜味纪念品。